Pizza met spinazie bodem
Wil je een voedzamere pizza maken? Dan kun je heel eenvoudig groenten toevoegen aan je pizzadeeg! Ideaal om wat groenten te verstoppen voor de kleintjes, terwijl je een pizza party houdt. Ideaal, toch? Let's go!
Ingrediënten
- 100 g verse spinazie
- 300 g bloem
- 7 g gist , een klein zakje
- 50 ml lauwwarm water
- 2 el olijfolie
- 7 g zout
- Toppings , naar keuze
BENODIGDHEDEN
- 1 mengkom
- 1 bakplaat
Instructies
- Blancheer (in heet water) de spinazie ongeveer 5 minuten zodat deze slinkt. Giet af en pureer de spinazie met een staafmixer.
- Doe het gist in het lauwwarme water en laat heel even staan tot er een soort schuimlaagje op het water komt en de gist actief wordt. Voeg het zout toe aan de bloem.
- Doe vervolgens alle ingrediënten (spinazie, water met gist en bloem met zout) bij elkaar en kneed minimaal 10 minuten goed door zodat de gluten hun werk kunnen doen. Voelt je deeg te plakkerig na het kneden? Doe er wat bloem bij. Te droog? Voeg een beetje water bij.
- Als het deeg goed en elastisch aanvoelt dek je het af met vershoudfolie en laat je het ongeveer 1 uur rijzen op een warme plek. Hoe langer je het laat rijzen hoe beter, maar in principe kun je het na 1 uur rijzen al gebruiken!
- Verwarm de oven voor op 250°c.
- Rol na een uur het deeg uit op een met bloem bestoven aanrecht. Let op: rol het uit met je handen en niet met een deegroller. Anders rol je alle lucht eruit! Doe een beetje tomatensaus (ik gebruik frito) op de pizza en bekleed met je favoriete toppings (ik gebruikte rode ui, champignons en kaas).
- Bak de pizza in ongeveer 15 minuten goudbruin. Enjoy!