Frisse plaattaart met rode biet, zoete aardappel en za’atar
Deze plaattaart is echt een van mijn favorieten. Als je nog geen fan was van plaattaarten, dan wordt je dat 100% per direct na het eten van je eerste hap! De frisse basis met za'atar en citroen smaakt overheerlijk bij de rode biet en zoete aardappel. Ik krijg nu al honger!
Ingrediënten
- 1 rol vers bladerdeeg , de meeste zijn plantaardig
- 1 medium grote zoete aardappel
- 3 rode bieten , gekookt
- 1 kleine rode ui
- 120 g haverfraîche , of crème fraîche
- 4 tl za'atar kruiden
- 2 tl citroenzest
- 1 handje feta
BENODIGDHEDEN
- 1 kookpan
- 1 mengkommetje
- 1 bakplaat
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Schil de zoete aardappel en snijd in hele dunne plakjes. Kook de plakjes zo’n 5 minuten tot je er met een vork net in kan prikken.
- Snijd ook de bietjes alvast in dunne plakjes.
- Versnipper de rode ui en doe in een mengkom samen met de haverfraiche, za’atar kruiden, citroenzest en wat peper en zout. Meng goed door elkaar.
- Rol de bladerdeegrol uit en prik gaatjes in het deeg met een vork. Bestrijk het haverfraiche mengsel over het bladerdeeg en beleg de plaattaart met om en om zoete aardappel en bietjes.
- Bak vervolgens af in circa 20 minuten. Top vervolgens af met (vegan) feta. Enjoy!